Ich bin auf der Suche nach Rezeptideen: Wie kann ich Kürbis am besten zubereiten?

Herbstzeit ist Kürbiszeit. In dieser Zeit wird das Gewächs, das durchaus stattliche Ausmaße annehmen kann, zum Beispiel auch für die Dekoration verwendet. Doch der Kürbis ist auch überaus schmackhaft.

In den Supermärkten und auf den Wochenmärkten bekommt man die Speisekürbisse derzeit in großen Mengen angeboten. Meist handelt es sich bei diesen Kürbissen um die Sorte Hokkaido. Mit diesem Kürbis, der leuchtend orange ist, lassen sich wunderbare Dekorationen für Halloween anfertigen. Und mit dem, was man beim Schnitzen des Kürbisses aus dem Inneren herausgeholt hat, lassen sich wunderbar schmackhafte Gerichte zaubern. Allem voran die Kürbissuppe. Die ist relativ einfach herzustellen und überaus schmackhaft.

Im Grunde muss das Kürbisfleisch nur in Salzwasser weich gekocht werden, später püriert man das Ganze und schmeckt es ab. Wer es eher kräftig mag, greift zu Pfeffer und Muskatnuss, wer es eher fruchtig mag, der gibt etwas von einem stückigen Apfelmus dazu. Darüber hinaus gibt es noch zahlreiche weitere Rezepte, wie zum Beispiel Kürbis-Risotto. Auch süß-sauer eingekocht schmeckt der Kürbis wunderbar.

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4 Antworten:

Kommentar von lynn

Im Ofen gebackener Kürbis ist der Knaller: Kürbis in Streifen schneiden, mit Olivenöl, Honig, Sojasauce und Chili marinieren und eine knappe halbe Stunde bei 200° backen

Kommentar von Heiko

Kürbiskuchen ist auch so ein Klassiker, den ich eigentlich jedes Jahr mache. Ich mache den immer mit Ananas, Zimt, Kakao, richtiger Vanille und anderen Zutaten. Der Kuchen muss bei mir zwar immer fast 90 Minuten backen, ist aber unsagbar lecker.

Kommentar von Mc Marc

Ich finds immer etwas schade, dass alle nur Suppe aus dem Kürbis machen. Da sollte man viel kreativer sein. Ich hab zum Beispiel neulich eine Bruscetta mit Kürbis gemacht und das mit zur Party bei Freunden genommen. Die Dinger haben sie mir aus den Händen gerissen.

Kommentar von Patrick

Sauer eingelegte Kürbisse mag ich garnicht. Aber von Kürbissuppe kann ich nicht genug bekommen. Das ist für mich das beste am Herbst. Am liebsten mag ich sie mit einem Klecks Sahne, etwas Kürbiskernöl und selbst gemachten Croutons.