Scharfe Gewürze gehören in jede pikante Speise. Und in jedem Land gibt es andere Gewürze, mit denen die landestypischen Speisen gewürzt werden, wodurch sie ihren unverwechselbaren Geschmack bekommen.

Kaum jemandem würde ein Essen schmecken, bei dem der Koch die Gewürze vergessen hat. In erster Linie denkt man bei Gewürzen natürlich an Salz, dass unzählige Speisen erst so richtig schmackhaft macht. Es gibt aber auch andere scharfe Gewürze, die eine Speise nicht nur schmackhaft machen, sondern ihr auch einen ganz eigenen, unverwechselbaren Geschmack verleihen. Ein sehr beliebtes Gewürz ist Chili. Das Pulver der getrockneten Chilischote verleiht vielen Speisen so richtig Feuer. Viele Scharfe Gewürze, wie die Chili, dienen in vielen Ländern zum verfeinern landestypischer Gerichte. Die Chili wird beispielsweise in Soßen oder Dips verwendet. Andernorts werden hingegen Gewürze wie Meerrettich, Senf oder auch Gewürzmischungen an die Speisen getan, um ihnen den typischen Geschmack, zum Beispiel von indischem Curry, zu verleihen. Frische Gewürze haben dabei besonders intensive Aromen, die mit der Zeit verfliegen.